Moreno Rojo, C. ., & Páucar Menacho, L.-M. . (2016). Influencia de la adición de harina de cáscara de mango (Mangifera indica L.), variedad Kent y ácido ascórbico sobre las características tecnológicas del pan de molde. INGnosis, 2(2), 377–394. https://doi.org/10.18050/ingnosis.v2i2.2008