Lecca Correa, Gilmer, Universidad César Vallejo, Trujillo, Perú, Perú

• Innovación en Ingeniería Vol. 2 Núm. 1 (2016) - Ingeniería agroindustrial y comercio exterior
  Efecto de la sustitución parcial de gelatina 230 Bloom por harina de corteza de naranja (Citrus sinensis) dulce en el porcentaje de fibra dietaría y perfil sensorial de una gomita comestible
  Resumen  PDF