Detalles de autor/a

Rojas Padilla, Carmen, Universidad Nacional de Trujillo, Peru

  • Vol 11, No 1 (2013) - INVESTIGACIÓN
    Influencia de la temperatura y tiempo de extracción en la fuerza de gel y rendimiento de gelatina obtenida con pre tratamiento alcalino a partir de piel de tollo (Mustelus mento).
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